Pour Pâques, les œufs et sujets en chocolat jouent les stars… ou est-ce les stars qui jouent des chocolats ?
Des goûts, des formes, des couleurs, … un vrai régal autant pour les yeux qu’en bouche !

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À l’instar du grand pâtissier aux multiples qualificatifs élogieux, « The King of modern pâtisserie » (The Guardian), « Picasso of Pastry » (Vogue), « Pastry Provocateur » (Food & Wine),… Monsieur Pierre Hermé rend un nouvel hommage avec son Œuf Galets au chocolat Pure Origine Pérou, une petite merveille cultivée dans la province de Morropón, par la Communauté agricole d’Asprobo, aux notes d’agrumes. Ce magicien des saveurs nous donne l’occasion ici de pénétrer dans son « univers de goûts, de sensations et de plaisirs ».
Les vrais amateurs de chocolat n’ont qu’à bien se tenir ET se feront plaisir !

1    Œuf Galets de Pierre Hermé Paris chez Pierre Hermé Paris.
L’Œuf Galets est revêtu d’une multitude de Galets gourmands et colorés, théâtre de finesse pour les sens. Une création en édition limitée pour découvrir en avant-première les nouveaux venus dans le répertoire des chocolats de Pierre Hermé Paris :
GALET AZUR (Ganache au yuzu enrobée de chocolat noir), GALET CHLOÉ (Ganache au chocolat et à la framboise enrobée de chocolat noir), GALET INTENSE (Ganache au chocolat amer et intense enrobée de chocolat noir), GALET INFINIMENT VANILLE (Ganache au chocolat noir, aux vanilles de Tahiti, du Mexique et de Madagascar enrobée de chocolat noir), GALET MOGADOR (Ganache au chocolat au lait et au fruit de la Passion enrobée de chocolat au lait), et GALET INFINIMENT CARAMEL (Caramel au beurre salé enrobée de chocolat noir).
Garni de petits œufs Intense, Infiniment Praliné Noisette, Mathilda, Corso, Sensation et d’œufs croquants Nougatine au chocolat noir et au chocolat au lait fourrés au praliné noisette noir.
Un large choix d’œufs et autres sujets en chocolat de Pâques (Œuf Théobroma, Œuf Dentelle, Œuf Griffé, Œuf Mendiant, Lapin de Pâques, Œufs croquants Nougatine, Œufs Dégustation, Œufs Signature… prix entre 19 euros et 89 euros selon modèle et taille) vous attendent, du 21 au 31 mars 2013, sur la boutique en ligne et dans toutes les boutiques Pierre Hermé Paris, en France et en Angleterre.

Les œufs de Pâques ne sont pas réservés qu’aux petits gourmands !
Jugez par cette sélection « Spécial Grands Gourmets », qui ne vous laissera pas insensible à un défi de taille : marier la performance artistique et les qualités organoleptiques de ces œuvres chocolatées de Pâques !

1    OR Série by Dalloyau
Chez Dalloyau, l’œuf de Pâques 2013 prend des allures de ruche. La Maison du Faubourg Saint-Honoré a réalisé un travail d’ORfèvre, en travaillant l’extraORdinaire œuf en chocolat comme un nid d’abeille dORé à la feuille d’OR.
Œuf en chocolat noir : 70% cacao origine Venezuela
Œuf en chocolat lait : 40% cacao origine Côte d’Ivoire
À dévORrer sans modération !
OR Série by Dalloyau, taille unique de 23 cm, au prix de 99 euros chez Dalloyau.

2    Œuf de Chevet de Christophe Michalak
Cette année, c’est dans le mobilier art déco des suites de l’hôtel de l’avenue Montaigne, le Plaza Athénée, que Christophe Michalak et le chef pâtissier Jean-Marie Hiblot ont puisé l’inspiration nécessaire à la création de leur nouvel œuf de Pâques. Une création originale, au design unique et à l’allure décidément contemporaine !
Les 3 galets de chocolat noir sont surmontés d’un œuf en granit noir incrusté d’éclats d’ivoire, cachant en son antre de délicates douceurs chocolatées. Le tout recouvert par un abat-jour en chocolat blanc teinté de rouge, « Plaza » évidemment.
Œuf de Chevet de Christophe Michalak, en édition limitée, taille unique de 30 cm, au prix de 115 euros. Réservations à la Galerie des Gobelins de l’hôtel Plaza Athénée : +33 (0)1 53 67 66 00.

3    Œuf du Peintre chez Hugo & Victor
Une fois de plus la complicité du duo créateur fait merveille et révèle pour Pâques le très original « Œuf peintre ». Sorti tout droit de l’imagination de Sylvain Blanc, il inspire Hugues Pouget qui crée un moule sur mesure et sélectionne le chocolat noir du Pérou. Véritable composition à quatre mains, cet oeuf au chocolat très équilibré, subtilement corsé dévoile de légères notes florales et offre une palette de saveurs qui comblera les plus créatifs et les plus gourmands. L’œuf est également décliné dans une version chocolat au lait, élaboré à partir d’une fève originaire du Ghana.
Œuf du Peintre chez Hugo & Victor, taille 18 cm, œuf simple au prix de 45 euros ou œuf garni avec fritures lait ou noir au prix de 58 euros. Livraison possible sur Paris ou à retirer en boutique Hugo & Victor.
De nombreux autres produits de Pâques sont disponibles comme l’Écrin pascal chocolat noir et praliné au prix très accessible de 4,50 euros !

4    Œuf de Pâques de Patrick Roger
Puriste, rebelle, ce travailleur acharné qui est entré en fusion avec la matière, a fait du chocolat sa religion. Patrick Roger se distingue par ses sculptures chocolatées, toujours impressionnantes de précision et de taille. En 2000, il remporte le titre de Meilleur Ouvrier de France Chocolatier. Pour se qualifier, il présente une sculpture en chocolat appelée « Harold », un planteur accroupi qui travaille le cacao quelque part en Amérique du Sud. Détail qui change tout : le colosse de 62 kg ne tient que sur la pointe des pieds. Au-delà du talent, c’est de la haute-voltige ! Patrick Roger a intégré le Who’s who in France Édition 2013.
Le chocolatier perfectionniste expose actuellement dans les vitrines de ses boutiques de majestueuses sculptures en chocolat d’1,50 mètres où l’œuf, la poule et le poisson du 1er avril sont à l’honneur ! À découvrir absolument !
Sculptures et œufs de Pâques à découvrir sur la boutique en ligne et surtout dans les boutiques Patrick Roger.

5    Œuf Safari Chic chez Lenôtre
Pour cette nouvelle collection, Guy Krenzer, Chef de la Création de la Maison Lenôtre et ses chefs chocolatiers ont puisé leur inspiration au cœur de la savane, pour une invitation à un voyage 100% safari !
Véritable pièce de collection à déguster sans modération, l’œuf au chocolat noir Safari Chic où l’alliance parfaite de force brute et de lignes épurées, transportera les amateurs de sensations intenses au coeur de l’ADN du chocolat.
Œuf Safari Chic de Lenôtre, au chocolat noir, de taille 15 cm, poids de 410 g, au prix de 58 euros sur la boutique en ligne et dans les boutiques de la Maison Lenôtre.

6    Œuf Trésor de Ladurée
Un œuf imposant tout en chocolat noir, habillé d’un élégant nœud cacao. Majestueux en son cœur, il expose son trésor : une symbolique pyramide de macarons au parfum de chocolat yuzu.
Œuf Trésor de Ladurée, existe en 2 tailles de 40 ou 70 cm de hauteur, disponible en édition limitée, la Taille 1 au prix de 150 euros et la taille 2 au prix de 650 euros, dans les boutiques de la Maison Ladurée.

7   « Marcher sur des oeufs » par Jean-Paul Hévin
Dans cette création qui réunit deux symboles hautement féminins, Jean-Paul Hévin a mis en scène une expression bien française qui signifie « agir prudemment ». De la prudence et de la délicatesse, il en faudra pour croquer le sublime stiletto sans casser les oeufs, et vice versa.
Stiletto en chocolat noir 68% posé sur des œufs en chocolat.
Ce produit n’est pas expédiable, uniquement en retrait boutique ; il se conserve 3 semaines à 21°C.
« Marcher sur des oœufs » par Jean-Paul Hévin, poids de 620 g, au prix de 98,80 euros.

Il existe une version prénommée « Stiletto« .
Le magazine Stiletto a demandé à Jean-Paul Hévin de réaliser un escarpin à croquer d’après un modèle de Rodolphe Menudier. L’allure élancée, la cambrure vertigineuse, il se dresse majestueusement sur son talon aiguille de 9,9 cm. 160 gr de pur bonheur pour célébrer les noces pointues de l’allure et de la gourmandise.
Se conserve 30 jours à 21°C.
« Stiletto » est disponible dans une boîte créée spécialement par Jean-Paul Hévin, taille 35, pied droit uniquement, au prix de 58 euros.

Ces deux produits sont disponibles sur la boutique en ligne de Jean-Paul Hévin.

1    Œuf Coq de Patrick Roger
Patrick Roger, « The Culinary Wizard », nous interprète sa vision des gallinacés version 2013. Ici un coq de Pâques tout en rondeur et généreux, car dans son ventre se cachent des fritures au chocolat. Le roi de la basse-cour tout de chocolat revêtu est brillant comme un sou neuf et lève la tête haute… fier comme un coq !
Œuf Coq de Patrick Roger, à partir de 55 euros, dans les boutiques Patrick Roger.

2    Grande Poule et poussins de Pierre Marcolini
Pâques chez Pierre Marcolini prend des airs de comptine.
« La petite poule coquette qui caquette à tue-tête et sera bien vite croquée par les petits polissons. Son barbillon vermillon renferme un cœur framboise et en son sein de mère poule, elle couve amoureusement ses poussins. »
Ensemble « Grande Poule et poussins » composé de chocolat fondant, accompagné de 2 tiroirs de 36 œufs pralinés et grands crus, poids 1 kg, au prix de 125 euros.
Ensemble « Petite Poule et 40 œufs », composé de chocolat fondant, poids 630 g au prix de 58 euros.
Disponibles dans les boutiques de Pierre Marcolini (voir la liste sur le site).

3    Le Panier Gourmand de l’hôtel Le Meurice
Reconnu également comme un établissement hautement gastronomique, le palace parisien s’est inspiré cette année de la traditionnelle chasse aux œufs de Pâques. Le Chef-pâtissier Cédric Grolet nous a concocté pour la fête pascale un panier garni 100% chocolat, composé de trois œufs au chocolat blanc subtilement saupoudrés de poudre argent, et de truffes de ganache au chocolat noir et noix de coco torréfiée. Ce Panier Gourmand est aussi une jolie façon d’annoncer le printemps avec sa pelouse « vert prairie » parsemée de petites marguerites.
Panier Gourmand de l’hôtel Le Meurice, proposé au prix de 60 euros. Disponible du lundi 25 mars au lundi 1er avril 2013, au Dali, le restaurant du Meurice, sur réservation au : +33 (0)1 44 58 10 44.

4   Œuf Salade de Jean-Hévin
À la base du succès de nombreuses salades composées se trouve souvent un oeuf.
Alors si vous cherchez un joli oeuf en chocolat noir, pensez à soulever les feuilles de laitue cachées dans votre cuisine… Avec Jean-Paul Hévin, plus de limite, la chasse aux oeufs se veut plus inventive que jamais !
Oeuf en chocolat noir 68% avec décor salade en chocolat vert, garni de fritures et chocolats fourrés de Pâques noir et lait.
Ce produit n’est pas expédiable, uniquement en retrait boutique. Conservation : 3 semaines à 21°C.
Œuf Salade de Jean-Hévin, existe en 2 tailles : taille 1 au poids de 190 g (118 x 118 x 118 mm) et au prix de 29,80 euros / taille 2 au poids de 260 g (136 x 136 x 136 mm) au prix de 47,40 euros.
Disponible sur la boutique en ligne et les boutiques de Jean-Paul Hévin.

5     Boîte d’Œufs de Patrick Roger
Pas de basse-cour sans poule, et pas de poule sans œufs ! Notre artiste chocolatier, Patrick Roger, propose une boîte d’Œufs au praliné enrobé de chocolat noir. Un produit de Pâques surprenant de réalisme ! Une explosion de saveurs !
Boîte d’Œufs de Patrick Roger, au prix de 39 euros, disponible dans les boutiques de Patrick Roger.