13/03/2014
Après l’alliance « vins et desserts » abordée à travers notre article sur les ateliers de Pârisseries (ici), voici à présent une expérience autour des accords « mets et vins » !
La Chef étoilée Hélène Darroze, en partenariat avec La Grande Épicerie de Paris, lance un nouveau concept, innovant, simple et séduisant : La Table du Sommelier.
« Choisissez directement vos vins à La Grande Épicerie de Paris parmi ses 3 000 références
et Hélène Darroze concevra un menu sur mesure en accord avec votre sélection. »
Tous les ingrédients sont a priori réunis pour vivre une expérience lifestyle des plus attirantes.
Amateurs de vins et gastronomes avertis, envie de tenter l’expérience ?
Ma Sérendipité adore l’idée et vous livre tout en détail…
La Cave de La Grande Epicerie de Paris. © Photos : Virgile Guinard
La Table du Sommelier en partenariat avec La Grande Épicerie
Hélène Darroze vous propose donc de choisir et d’acheter vos vins directement auprès de La Grande Épicerie de Paris, parmi les 3 000 références proposées dans la majestueuse et exceptionnelle cave récemment installée au sous-sol de l’institution parisienne.
À partir de ce choix, Hélène Darroze conçoit avec l’aide de son Chef pâtissier, Kirk Whittle, un menu sur mesure en accord avec la sélection de vins que vous aurez préalablement faite.
L’expérience sera d’autant plus unique que ce sera Hélène Darroze ou son Chef de Cuisine, ainsi que le Sommelier, Massimo Iacono, qui serviront les plats préparés et dévoileront dans un même temps les subtilités des accords « mets et vins », dans un salon privé du restaurant Hélène Darroze de la rue d’Assas à Paris.
Voilà qui promet d’être une véritable invitation au voyage gustatif !
Vivez une expérience exclusive et unique, une véritable invitation au voyage gustatif !
La Table du Sommelier en quelques points :
- Un menu autour de 7 produits de saison déclinés en 7 plats « dégustation » salés ou sucrés, créés à partir des notes de dégustation des vins sélectionnés auprès des sommeliers de La Grande Épicerie de Paris
- Service réalisé par Hélène Darroze « herself » (dès que son emploi du temps le permet !) ou par son Chef de Cuisine
- Prix : 180€ par personne, hors boissons.
- Expérience délivrée pour un minimum de 6 convives et un maximum de 12.
- Les vins sélectionnés sont facturés par le restaurant au prix public de la cave de La Grande Épicerie de Paris
- Une seule facture délivrée par le restaurant (vins de La Grande Epicerie de Paris inclus).
Pour les déjeuners, des thématiques mensuelles seront proposées autour de 4 accords « mets et vins », adaptés aux saisons.
À chacune des thématiques, une sélection de 4 vins « découverte » est faite par les sommeliers de La Grande Épicerie de Paris et de la Rue d’Assas, autour de laquelle Hélène Darroze s’exprime en y associant des plats de son répertoire ou des plats inédits.
Les thèmes abordés pour les mois à venir sont les suivants :
- En Mars 2014 | Découverte des vins de Bergerac et de Cahors et des plats signature d’Hélène Darroze autour de la truffe noire du Périgord.
- En Avril 2014 | Découverte des champagnes de petits propriétaires et des créations d’Hélène Darroze autour de l’asperge et de la morille.
- En Mai 2014 | Découverte des Grands Blancs Européens et des créations d’Hélène Darroze autour des légumes nouveaux.
- En Juin 2014 | Découverte des Nebiolo et Pinot Noir autour des plats d’Hélène Darroze inspirés de son apprentissage auprès de Léna et Mario Muratore en Italie.
- En Juillet 2014 | Découverte des vins espagnols autour des plats d’Hélène Darroze d’inspiration basque.
- En Septembre 2014 | Découverte des vins du Nouveau Monde et des plats signature d’Hélène Darroze autour des épices.
Prix du déjeuner thématique : 160€, menu et vins compris, hors eaux, cafés et digestifs.
Bonne découverte ! Et n’oubliez pas de nous raconter votre expérience personnelle de « La Table du Sommelier » !
