L’Œuf de Pâques du Prince de Galles
Sans vouloir jouer les oiseaux de mauvaise augure, si le dicton « Noël au balcon, Pâques au tison » s’avère vrai, nous subirons, la froidure (comme disent nos amis canadiens) du printemps ! Mais qu’à cela ne tienne, nous ne sacrifierons pas pour autant les traditionnelles chasses aux œufs et il sera toujours temps de nous consoler avec le fruit de nos récoltes chocolatées !
En prévision de ces recherches effrénées lors de votre week-end pascal, Ma Sérendipité vous invite à un petit tour d’horizon des confiseries en chocolat qui nous mettent déjà l’eau à la bouche.
Les cloches de Rome rapporteront et laisseront tomber dans les jardins des sujets chocolatés particulièrement drôles et fantastiques, avec une série « Animaux en fête » plus variée (« zoologiquement parlant ») ! Et que dire des magnifiques œufs, bien que plus d’esprit classique (valeur sûre oblige) cette année ? Ils balancent entre fragilité et gourmandise pour mettre « l’Art en chocolat ».
HÔTEL PRINCE DE GALLES | L’Œuf de Pâques surprise (photo ci-dessus)
Le Chef Pâtissier Yann Couvreur de l’Hôtel Prince de Galles (dont le Millefeuille à la vanille des Comores serait le meilleur de la place de Paris, preuve en est il a été élu « Meilleur dessert de l’année 2014 » par le Guide Lebey !) est à surveiller de près, probablement un des futurs grands chefs pâtissiers de demain…
Pour Pâques, il a imaginé un œuf-surprise au chocolat au lait (grand cru Bahibé, réalisé à partir de fèves de cacao de la République Dominicaine). Sous sa belle coque blanche veloutée, se cache un cadeau craquant : une petite autruche en peluche, clin d’œil aux trois plumes du célèbre panache de l’hôtel de l’avenue George V à Paris. L’oisillon en peluche n’attend plus qu’à être adopté grâce au certificat de baptême livré avec l’œuf.
Cette création restera exceptionnelle puisqu’elle sera produite en édition limitée numérotée (100 pièces).
Drôle d’œufs !
1. LENÔTRE | Œuf Choco Clown
Dans la collection Circus de Pâques de Lenôtre, le rigolo de la bande ! Clown en chocolat au lait et ses accessoires en chocolat blanc présentés sur une tablette en chocolat au lait.
Œuf Choco Clown en chocolat au lait, « Collection Circus » – 330 g (dont 50 g de garnitures de Pâques) – Prix 59 euros
En vente en boutique et sur la boutique en ligne de Lenôtre à partir du 31 mars 2014 (numéro service client : 0811 656 656 prix d’un appel local).
2. DALLOYAU | Des Fruits et Légumes à croquer
Ne vous fiez pas aux apparences ! Derrière ces fruits et légumes rondement dessinés se cachent de véritables œufs chocolatés, garnis d’un assortiment de fritures (30 g) : Craquante Carotte et Irrésistible Fraise sont en chocolat au lait 43% pure origine Madagascar et Tendres Petits Pois est en chocolat noir 72% pure origine Madagascar. Les décors sont en beurre de cacao coloré et chocolat décor.
Des Fruits et Légumes à croquer – hauteur 15 cm – Prix 50 euros la pièce.
En vente à partir du 28 mars 2014 chez Dalloyau (sur leur site avec retrait en boutique et numéro lecteurs 01 42 99 90 00).
Grand jeu Dalloyau « La chasse aux œufs » en ligne ici du 30 mars au 13 avril 2014.
3. LA MAISON DU CHOCOLAT | L’Œuf Chef
Nicolas Cloiseau, chef de La Maison du Chocolat, a fait enfiler à tous ses sujets chocolatés leur tablier de chef pour nous plonger dans une collection « Toque Chef » espiègle et fabuleuse, où tous les symboles de la gourmandise y sont représentés : éclairs, religieuses, macarons, œufs chocolatés, cuillère en bois et rouleau à pâtisserie, … tous moulés et peints patiemment à la main.
L’Œuf Chef de 273 g (dont 115 g de garnitures de Pâques) – Dimensions : L 9,5 cm x l 9,5 cm x h 14,5 cm. Prix 49 euros.
Exclusivement en vente dans les boutiques La Maison du Chocolat. Grande sélection de chocolats de Pâques sur la boutique en ligne.
Jeu-concours Les Toqués du 1er au 15 avril 2014 : pour Pâques, créez votre selfie chocolaté ! »
4. À LA MÈRE DE FAMILLE | Étienne La Tête d’Œuf
À la Mère de Famille, Julien Merceron a taillé un costard à la Tête d’Œuf. Une création à la tête bien faite et bien pleine avec ses fritures de Pâques, tirée à quatre épingles dans son costume en chocolat au lait 36% ou chocolat noir 66% « signature » !
Étienne La Tête d’Œuf – hauteur 17 cm – Poids 400 g (garnie d’œufs et fritures de Pâques) – Prix 36 euros
En vente en boutique À la Mère de Famille (renseignements lecteurs : 01 47 70 83 69).
5. VINCENT GUERLAIS (membre de Relais Desserts) | Soldat Antoine
« Vincent Guerlais, agitateur de papilles », telle est la devise de la maison.
Pour Pâques, cinq créations originales dont le Soldat « tout chocolat » fait de chocolat blond et lait, garni d’un assortiment de fritures chocolatées et de toute une collection de petits œufs gourmands.
Soldat Antoine de Vincent Guerlais, poids 180 g – Prix 18 euros
En vente exclusivement en boutique (liste sur le site) – Renseignements lecteurs 02 40 48 02 59.
6. CHEZ BOGATO | Super Œufs
Des Super « Œufs-ros » ont débarqué chez Bogato ! Superœuf, CocoMan, Megaœuf et WonderCocotte ont de super-pouvoirs pralinés et une puissance chocolatée.
Œufs en chocolat noir ou lait, éclats d’amandes torréfiées. Masque rouge, jaune, jade ou rose.
Œuf en chocolat noir 320 g (garni 200 g) au prix de 43 euros
Œuf en chocolat lait 320 g (garni 200 g) au prix de 46 euros
Œuf en chocolat noir 160 g (garni 120 g) au prix de 33 euros
Œuf en chocolat noir 160 g (garni 120 g) au prix de 36 euros.
En édition limitée Chez Bogato, la commande est vivement conseillée ! Numéro lecteurs 01 40 47 03 51.
7. CHRISTOPHE ROUSSEL (membre de Relais Desserts) | Les Œufs de dragon
Une texture granitée qui reproduit l’aspect « coquille d’œuf », des fissures dans la coque… et de drôles de dragons qui cherchent à en sortir ! Qu’on voit leurs pattes ou leurs yeux, ces petits monstres chocolatés sont entièrement composés de chocolat au lait Tanariva 33% et garnis de fruits secs enrobés de chocolat (amandes torréfiées, noisettes du Piémont…). Socle en grand cru Ghana 68%.
Les Œufs de dragon de Christophe Roussel – hauteur 15 cm – poids 25 g
Œuf de dragon à pattes au prix de 33 euros / Œuf de dragon (avec les yeux) au prix de 29 euros.
En vente en boutique Christophe Roussel et sur le site (avec retrait en boutique).
Personnages en chocolat blanc « Moi, moche et méchant » de Gérard Mulot • 25 euros sur commande.
Fil Rouge de Jean-Paul Hévin • Poisson en chocolat noir 68% avec décor dentelle rouge, non garni.
14,20 euros l’unité
Bocal de Jean-Paul Hévin • Aquarium en chocolat noir 68%, garni d’un assortiment de fritures pralinés et de poissons guimauves. Prix 44 euros celui à 220 g et 85 euros celui à 620 g
Bête Œuf de Jean-Paul Hévin • Œuf en chocolat noir 68% garni de fritures et chocolats fourrés Noir et Lait.
3 décors au choix : nez de poule, de canard ou de lapin.
3 tailles différentes : 93 euros celui à 850 g – 113 euros celui à 940 g – 141 euros celui à 1250 g
Animaux en fête :
1. PIERRE MARCOLINI | Lapin Cœur
Le Lapin Cœur au généreux ventre rond fait fondre de plaisir petits et grands avec sa coque tout en chocolat fondant. Il joue de ses attendrissantes oreilles cœur pour amadouer ses admirateurs. Design by Charles Kaisin.
Lapin Cœur de Pierre Marcolini – Collection Playful Easter
En vente uniquement en boutique.
2. HUGO & VICTOR | La Tortue
« Rien ne sert de courir, il faut partir à point », semble nous dire cette Tortue de Hugo & Victor inspirée de la célèbre fable « Le Lièvre et la Tortue » de Jean de La Fontaine.
Cette pièce est en chocolat au lait ou chocolat noir et garnie de fritures de Pâques.
La Tortue de Hugo & Victor – Prix 29 euros.
En vente en boutique ou en ligne (avec retrait en boutique ou livraison sur Paris) à partir du 27 mars 2014.
3. HUGO & VICTOR | Le Renard et la Cigogne
Une autre création de Pâques de Hugo & Victor inspirée des Fables de La Fontaine : en chocolat au lait du Ghana ou en chocolat noir de Tanzanie et Venezuela (garnie de fritures), oserez-vous les croquer ?
Le Renard et la Tortue de Hugo & Victor – 22 cm – Prix 80 euros.
En vente en boutique ou en ligne (avec retrait en boutique ou livraison sur Paris) à partir du 27 mars 2014.
4. À LA MÈRE DE FAMILLE | Hélène la Mère Poule
Sous ses ailes protectrices, la Mère Poule veille amoureusement sur ses quatre petits poussins en chocolat, qui babillent sereinement à l’abri des regards gourmands.
Disponible en chocolat au lait 36% ou noir 68% « Signature »
5. LENÔTRE | ÉLÉPHANT ET COMPAGNIE
Tous en piste !
Quand l’art de la gastronomie rencontre l’art du spectacle, cela donne naissance à une collection de douceurs chocolatées singulière et gourmande.
Guy Krenzer, Chef de la création de la maison Lenôtre et ses Chefs chocolatiers, content cette année l’histoire du cirque Lenôtre aux petits comme aux grands enfants.
Le roi du cirque Lenôtre !
L’éléphant jongleur et toute sa troupe en chocolat noir, lait et blanc.
Un objet superbe du haut de ses 70-75 cm de chocolat délicat. Une merveille de précision nécessitant plus de 8 heures de savoir-faire pour un résultat unique !
Éléphant et Compagnie, Collection Circus – poids 6 kg – Prix 990 euros.
Vous trouverez également différents produits de Pâques dans la Collection Circus de Lenôtre :
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- Le Lapin Magicien 59 euros, poids 260 g | Lapin en chocolat blanc qui sort de son chapeau en chocolat au lait, garni de 50 g de confiserie de Pâques, sur une tablette en chocolat au lait.
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- Sucette Circus 4,50 euros, poids 25 g | Chocolat au lait garni de praliné noisette et parsemé d’éclats d’amandes.
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- L’Otarie Jongleuse 55 euros, poids 240 g | Otarie en chocolat noir posée sur une tablette au chocolat noir, garnie de 50 g de confiserie de Pâques.
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- Croc’Tablette 25 euros, poids 200 g | Oeufs lait praliné noisette feuilletine, poudrés d’or fin 22 carats sur une tablette chocolat lait.
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- L’Éléphant Jongleur 255 euros, poids 1,1 kg | Éléphanteau en chocolat au lait posé sur une tablette en chocolat au lait, garni de 50 g de confiserie de Pâques.
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- Le Choco Clown 59 euros, poids 330 g | Clown en chocolat au lait et ses accessoires en chocolat blanc sur une tablette en chocolat au lait, garni de 50 g de confiserie de Pâques.
Kit Lion à croquer Lenôtre © T. Delhemmes
LENÔTRE | Kit Lion à croquer
Quelle astucieuse idée pour les petits gourmands !
Un kit 100% chocolat à assembler soi-même pour rugir de délice grâce à un tube de colle en chocolat ! Les petits mettront la main à la pâte pour voir naître ce sympathique Lion en chocolat au lait.
Kit Lion à croquer de Lenôtre – Poids 150 g – Au prix de 38 euros.
En vente en boutique et sur la boutique en ligne de Lenôtre à partir du 31 mars 2014 (numéro service client : 0811 656 656 prix d’un appel local).
6. LA MAISON DU CHOCOLAT | Toque Chef
Nicolas Cloiseau, avec ses yeux d’enfant, nous plonge dans un atelier baigné de chocolat. Les lapins toqués ont revêtu leur tablier de Chef et affichent un large sourire jusqu’aux oreilles qui les rendent particulièrement sympathiques, et avec leurs yeux plus gros que leur ventre, scrutent pour ne rien perdre de l’effervescence chocolatée de l’atelier pascal.
Sujet en chocolat noir et chocolat ivoire. Décor composé de mobilier en chocolat noir, blond et ivoire ; dallage en chocolat au lait, pâtisseries miniatures en chocolat ivoire coloré, chocolat blond et chocolat noir, cuillère en chocolat lait. Œufs pralinés. 105 g de garniture de Pâques. Dimensions : L 22 cm x l 11,5 cm x h 22 cm
Toque Chef de La Maison du Chocolat – 700 g – Prix 120 euros
En vente en boutiques uniquement.
7. PATRICK ROGER | Il était plusieurs fois Patrick Roger…
Un jeu de boules et des poules qui descendent d’un œuf.. un mouton, un cochon et des dizaines de crapauds… à embrasser, à croquer, à déguster. La magie de Pâques, ou plutôt celle du « Sculpteur de goûts », Patrick Roger, opère sur la basse-cour pour nous amuser et nous régaler !
Personnages de la collection « Il était plusieurs fois Patrick Roger… » sont en vente en boutique.
8. MICHEL CLUIZEL | Poulailler Picorines 
Sur le perchoir en chocolat au lait 45% de cacao viennent se poser des petites Picorines en chocolat noir 63% de cacao, lait 39% de cacao et ivoire. Au fond du perchoir se nichent quelques petits œufs feuilletés et nougatine.
Poulailler Picorines « S » : poids 230 g – Prix 33 euros
Poulailler Picorines « M » : poids 415 g – Prix 59 euros
Poulailler Picorines « L » : poids 605 g – Prix 95 euros
Créations disponibles à partir du lundi 24 Mars 2014 dans les Magasins Cluizel et les Comptoirs Cluizel, en édition limitée.
La Famille Lapin dans leur potager à l’Hôtel Le Burgundy Paris
HÔTEL LE BURGUNDY PARIS | La Famille Lapin dans leur potager
Stéphane Tranchet, chef pâtissier de la boutique-hôtel 5 étoiles Le Burgundy Paris apporte une touche de fraîcheur avec cette création champêtre tout en chocolat qui croustille et fond en bouche.
L’espace vert comme une tablette de chocolat au lait est recouvert d’éclats de chocolats. La Maman Lapin tout en chocolat noir, entièrement pulvérisée de chocolat blanc. Son corps tout en rondeur est rempli de perles croustillantes et de délicieux bonbons au chocolat. Les Lapinous sont quant à eux tout en chocolat blanc garnis de pralinés. Au potager, tout se mange !
La Famille Lapin dans leur potager de l’Hôtel Le Burgundy Paris est au prix de 34 euros.
En vente à emporter (sur commande uniquement au 01 42 60 34 12) du 14 au 22 avril 2014.
L’Art en chocolat
1. HUGO & VICTOR | La Poule aux œufs d’or
Nouvelle pièce inspirée de la fable de La Fontaine, La Poule aux œufs d’or est au praliné à l’ancienne et au chocolat noir.
La Poule aux œufs d’or de Hugo & Victor – hauteur 18 cm au prix de 55 euros ou hauteur 22 cm au prix de 75 euros.
En vente en boutique ou en ligne (avec retrait en boutique ou livraison sur Paris) à partir du 27 mars 2014.
2. LES FÉES PÂTISSIÈRES | Le Trésor Caché des Fées
Derrière Les Fées Pâtissières, il y a Déborah Lévy et Sarah Harb qui jouent les Willy Wonka avec le chef pâtissier Eddie Benghanem. Elles nous replongent dans le roman de Roald Dahl en cachant un bon gagnant dans l’un de leurs 10 œufs fabriqués en série limitée. L’heureux gagnant passera une journée entière dans l’atelier d’Eddie Benghanem, Chef pâtissier du Trianon Palace à Versailles. Ensemble, ils concevront une création unique, sur mesure.
Sous la dentelle de chocolat, une serrure ouvre un mystérieux œuf d’or. À l’intérieur se trouvent dissimulés des petits œufs aux parfums divers (praliné cacahuètes, praliné noisettes, praliné amandes, mousse caramel au lait et caramel demi-sel), des mini-tablettes (chocolat lait croustillant coco, chocolat blanc croustillant coco) et fritures aux trois chocolats.
Le Trésor Caché des Fées de Les Fées Pâtissières avec Eddie Benghanem en série limitée est au prix de 90 euros.
En vente chez Les Fées Pâtissières.
3. JACQUES GENIN | Œuf Honolulu
L’Œuf de Pâques de Jacques Genin fait partie de la collection Honolulu que le fondeur en chocolat a imaginé avec l’artiste Corinne Jam. Des œuvres d’art uniques peintes à la main sur du chocolat noir qui font exploser les couleurs avant de fondre en bouche !
L’Œuf Honolulu de Jacques Genin – hauteur 20 cm – Prix 119 euros.
Il existe différents sujets dans cette collection (lapins, poules, œufs), de différentes tailles et aux prix entre 34 et 149 euros en fonction de la taille.
En vente en boutique.
4. PATRICK ROGER | Mouton de la collection « Il était plusieurs fois Patrick Roger… »
Sonnez aux bois, résonnez musettes, cette année, à Pâques l’artiste chocolatier a décidé de nous amuser tout autant de nous régaler…
« Le sorcier du goût » (the culinary wizard) nous surprend une nouvelle fois avec une collection chocolatée composée d’animaux de la basse-cour un peu fantastiques et sculptés comme une matière brute dont il a le secret.
5. LENÔTRE | Œuf Bleu Porcelaine
Savoir-faire des artisans chocolatiers côtoie savoir-faire des artisans potiers pour donner naissance à une pièce de pure gourmandise. Inspiré du bleu des célèbres faïences de Delft et des décors de la porcelaine chinoise, l’œuf symbole de Pâques devient objet fragile et précieux.
Plaisir de dégustation pour authentiques gourmets et amateurs de chocolat, les Chefs chocolatiers Lenôtre ont sélectionné un cru noir Tanzanie 75% de cacao, au goût subtilement intense et peu amer. Il est garni de 100 g de fritures de Pâques.
Œuf Bleu Porcelaine de Lenôtre (limité à 300 exemplaires) – poids 220 g – Prix 58 euros.
En vente en boutique et en ligne à partir du 31 mars 2014.
6. PIERRE MARCOLINI | Œuf d’Art
L’œuf noir, lait ou blanc de Pâques de Pierre Marcolini se pare de feuillantine à la crêpe dentelle de Quimper et renferme de petits œufs pralinés, de cloches et de bonbons de chocolat.
Œuf d’Art de Pierre Marcolini – 250 g au prix de 33 euros et 500 g de 43 euros.
En vente en boutique.
7. PIERRE HERMÉ | Œuf Supramat d’après Beat Zodener
Séduit par les tableaux et les sculptures de métal de l’artiste suisse Beat Zoderer, Pierre Hermé lui rend hommage en s’inspirant librement de son travail pour créer un Œuf de Pâques exceptionnel qui restitue la simplicité fascinante des sculptures de Beat Zoderer en même temps qu’un exercice de style chocolatier.
Les bandes de chocolat multicolores s’entrelacent en apesanteur par-dessus une coque d’œuf voluptueusement tendue en chocolat noir Pure Origine Brésil, plantation Paineiras aux notes d’agrumes, de fruits rouges et d’épices, soutenues par des arômes puissants et cacaotés. Les curieux découvriront, caché sous le socle en chocolat, un tiroir secret…
Œuf Supramat d’après Beat Zodener de Pierre Hermé – Une création en édition limitée à 15 exemplaires uniquement – Poids 875 g et tiroir comprenant un assortiment de 210 g de bonbons chocolat – Prix 210 euros.
En vente en boutique Pierre Hermé et en ligne (avec retrait en boutique).
8. THIERRY MULHAUPT (membre de Relais Desserts) | Œuf Design
Distingué à de nombreuses reprises (notamment Pâtissier de l’année 2011 par le Guide Pudlowski), Thierry Maulhaupt redonne leurs lettres de noblesse aux œufs de Pâques, qui se veulent graphiques et élégants –agrémentés ruban sucré et autres feuilles d’or– pour donner autant de plaisir à être admirés qu’à être dégustés.
Ces gourmandises de Pâques sont en chocolat de couverture Extra amer 61% et garnies de bonbons chocolat et de petits œufs.
Œuf Design de Thierry Mulhaupt – Poids 210 g – Prix 32 euros
En vente en boutique Thierry Mulhaupt et en ligne (retrait en boutique jusqu’au 20 avril 2014).
Œuf Tangram par Pierre Mathieu du MANDARIN ORIENTAL
HÔTEL MANDARIN ORIENTAL PARIS | Œuf Tangram
Inspiré d’un puzzle chinois, Pierre Mathieu, Chef Pâtissier, a créé l’œuf en chocolat « Tangram ».
L’Œuf Tangram du Mandarin Oriental Paris est disponible du 1er au 21 avril 2014 au prix de 68 euros par pièce au Comptoir des Pâtisseries.
Réservations et renseignements par téléphone au +33 (0)1 70 98 74 00 ou par email à mopar-restauration@mohg.com.
