haute-pâtisserie
07
Déc
Cette année, Hugo & Victor déroule le tapis rouge pour ses créations de Noël. La déclinaison de bûches est un clin d’oeil au septième art et c’est Hugues Pouget le réalisateur et Madame Catherine Deneuve, la guest-star ! Avec lui, l’actrice française a imaginé un dessert festif : la bûche Marion, en hommage à son personnage dans « Le Dernier métro » de François Truffaut, et d’autres surprises gourmandes…
04
Déc
Quand deux illustres maisons de savoir-faire français se rencontrent, elles imaginent et créent une « Bûche à Trésors », étonnante et ludique, par amour des détails et des belles matières. Pascale Mussard, directrice artistique de petit h (Hermès) et Guy Krenzer, directeur de création de Lenôtre, ont composé à quatre mains une bûche hors du commun qui incarne le travail des artisans et des artistes…
30
Déc
♪♫♫ « J’aime la galette. Savez-vous comment ? Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans ! Tralalala lalala lalère, Tralalala lalala lala… » ♪♫♪♫ Notes acidulées et fraîches de citron de Menton, clémentine de Corse, mandarine, orange confite… l’Épiphanie 2015 voit les saveurs d’agrumes tenir le haut du pavé aux traditionnelles galettes des rois frangipane. Démonstration à travers nos sélections !
13
Déc
Avis aux épicuriens et gourmands ! Les bûches de Noël grand cru 2014 sont sorties. Comme chaque année, les hôtels 5 étoiles ont mis à contribution leurs Chefs pâtissiers pour donner naissance à des créations gourmandes et luxueuses où la magie des palaces opère ! Découvrez notre sélection de bûches de Noël « Spécial Palaces »…
07
Oct
Le nouvel ARTea Time du Shangri-La Hotel, Paris sera dédié à l’exposition Paul Durand Ruel au Musée du Luxembourg intitulée « Le pari de l’impressionnisme ». Quand l’art et la haute-pâtisserie se conjuguent, il est toujours question de création… alors pourquoi ne pas s’offrir une pause gourmande ET culturelle ?
10
Mar
Il fait souvent l’unanimité. Servi en pièce montée, il est pour certaines occasions le point d’orgue de toute cérémonie. La Maison Lenôtre vous livre sa recette des célèbres choux caramélisés à la crème, par Philippe Gobet, Meilleur Ouvrier de France.
Déguster seul ou en pièce montée, il reste un classique incontournable pour tous les vrais gourmets !
11
Déc
Nicolas Cloiseau, Chef de La Maison du Chocolat, nous épate par son talent avec la nouvelle collection Noël 2013. Il met sur pied le « Rêve d’une Nuit » où il est question de mouvement de rennes, de mouvement horloger pour symboliser le « Rêve d’une Nuit » dans un Conte de Noël très chocolaté. Explications en images…
05
Sep
En bon épicurien que nous sommes, nous avons voulu explorer l’univers de la Haute Pâtisserie à travers un atelier « Alliances vins & desserts » de Pârisseries que nous avons testé. Pârisseries, véritable fabricant d’ateliers gourmands et culturels autour de la Haute Pâtisserie Française, vous ouvre ses portes !